IL MENU A' LA CARTE

Gli Antipasti

Tentacolo di polpo, crema di patate, olive e paprika affumicata
€ 18,00
``Il quadro senza autore`` (gamberi rossi di Sicilia, trota salmonata e marinata da noi e acciughe del mar Cantabrico)
€ 18,00
Spiedini di mazzancolle, gamberi e scampi fritti, misticanza e salsa agrodolce
€ 15,00
Crudità di zucchine novelle al pesto, gamberi scottati e spuma di ricotta
€ 14,00
Flan di porcini nostrani, fonduta di Verena e porcini
€ 14,00
Parmigiana di melanzane light
€ 14,00
L'uovo in camicia fritto su fonduta di Verena, finferli e guanciale croccante
€ 14,00
L'osso… (tartare di fassona piemontese sul midollo con senape e radicchio marinato)
€ 18,00
Soppressa (bocconata), asparagi marinati e Gran Moravia
€ 14,00
Vitello tonnato (Az. Agr. Nardi Anna) rosato cotto a bassa temperatura
€ 13,00

I primi Piatti

Tagliolini ``tuttotuorlo`` con battuto di capesante e riccio
€ 18,00
Gnocchetti di patate, ragù di vitello, finferli e mezzano
€ 15,00
Ravioli alle melanzane (fatti a mano da noi), riduz. pomodoro e pesto al basilico
€ 15,00
Fagottini di orata e lime (fatti a mano da noi), con verdurine e burropiatto tipico
€ 15,00
Ravioli al Gran Moravia (fatti a mano) con burro Sup. F.lli Brazzalepiatto tipico
€ 15,00
La ``checca sul rogo`` piatto tipico
€ 14,00
Gli autentici ``gargati co'l consiero`` con porcini piatto tipico
€ 14,00

I Secondi

Tartare di saku di tonno marinato, alga wakame e salsa ai lamponi
€ 20,00
Branzino al sale
€ 22,00
Seppie nostrane scottate al profumo di salvia e polenta fritta
€ 22,00
Catalana di code di gamberi e scampi con pomodoro, patate e zucchine
€ 20,00
Filetto di orata dell' Adriatico in crosta di zucchine e mandorle
€ 18,00
Baccalà alla vicentina piatto tipico
€ 18,00
Sfoglioline di vitello, finferli e purè
€ 18,00
Costine di maiale iberico cbt in salsa bbq con purè e cappuccio rosso
€ 18,00
Fegato di vitello (Az. Agr. Nardi Anna) alla veneziana
€ 18,00
``La pluma`` tagliata di maiale iberico con purè e ciliegie al raboso
€ 25,00
Tagliata di Cube Roll ``Ejendu`` bretone e patate fritte
€ 25,00

I Dolci

Mousse ai tre cioccolati con cuore croccante
Semifreddo al caramello con biscotto croccante
``Zaleti`` con crema chantilly e vino passito
Millefoglie espressa con crema pasticcera e fragole
Meringa con crema pasticcera, mirtilli e gelato fior di latte
Sorbetto di cioccolato fondente al cucchiaio
Pere cotte al vino bianco con gelato al fior di latte
Prugne cotte al vino rosso
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