IL MENU A' LA CARTE

Gli Antipasti

Il nostro piatto di pesce crudo
€ 28,00
Acciughe del Mar Cantabrico, stracciatella campana, pomodorini confit e pane tostato
€ 15,00
``Il quadro senza autore`` (gamberi rossi di Sicilia, trota salmonata e marinata da noi e acciughe del mar Cantabrico)
€ 18,00
Spiedini di mazzancolle, gamberi e scampi fritti, misticanza e salsa agrodolce
€ 15,00
``Gamberesse`` fritte e salsa allo jougurt al lampone ed erba cipollina
€ 15,00
L'uovo in camicia fritto su fonduta di Verena, finferli e guanciale croccante
€ 14,00
L'osso… (tartare di fassona piemontese sul midollo con senape e asparagi marinati)
€ 18,00
Scamone di vitello tonnato (Az. Agr. Nardi Anna) rosato cotto a bassa temperatura
€ 15,00

I primi Piatti

Spaghetti Senatore Cappelli con i ``zotoi``
€ 25,00
Calamarata di Gragnano alla busara di astice (pulito)
€ 25,00
Tagliolini ``tuttotuorlo`` con battuto di capesante e riccio
€ 18,00
Ravioli ai calamari (fatti a mano da noi) all'amatriciana
€ 16,00
Mezzi bigoli al mirtillo con pesto di pistacchi, petto d'oca affumicato e stravecchio
€ 16,00
``Tajarin`` con finferli e intingolo di piccione
€ 16,00
Ravioli al Gran Moravia (fatti a mano) con burro Sup. F.lli Brazzalepiatto tipico
€ 15,00

I Secondi

Branzino al sale
€ 22,00
Calamari alla piastra, pomodorini, stracciatella campana e basilico
€ 24,00
Tartare di saku di tonno pinne gialle marinato, alga wakame e salsa ai lamponi
€ 18,00
Catalana di code di gamberi e scampi con pomodoro, patate e zucchine
€ 22,00
Baccalà alla vicentina piatto tipico
€ 18,00
Filetto di orata dell' Adriatico in crosta di zucchine e mandorle e purè
€ 22,00
Costine di maiale iberico cbt in salsa bbq con purè e cappuccio rosso
€ 18,00
``La pluma`` tagliata di suino iberico, chutney di ciliegie e purè
€ 25,00
Fegato di vitello (Az. Agr. Nardi Anna) alla veneziana
€ 18,00

I Dolci

Mousse ai tre cioccolati con cuore croccante
Semifreddo al caramello con biscotto croccante
``Zaleti`` con crema chantilly e vino passito
Millefoglie espressa con crema pasticcera e fragole
Meringa con crema pasticcera, mirtilli e gelato fior di latte
Sorbetto di cioccolato fondente al cucchiaio
Pere cotte al vino bianco con gelato al fior di latte
Prugne cotte al vino rosso
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